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御閣手作壽司

地 址：台中市北屯區梅川東路四段68號

電 話：04-2234-2068

營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:00

(午間最後點餐時間為14:30)

官方臉書：御閣手作すし

這次很幸運的抽到我最愛的日式料理口碑券，

但實在是很難預約…一天只接受一組口碑體驗的客人

差點都要沒時間來品嚐了，所以心情其實是有點悶...~"~

騎車來用餐非常方便停車，

若是開車的話店家附近也有停車場。

店內用餐環境寬敞明亮且舒適，

大多以四人座為主，位置還算多。

不過一到了用餐時間客人就開始湧進，

這是平日中午的用餐情形…還蠻夯的這間店。

除了一般座位之外，這邊也有提供吧台座位，

這裡的無菜單特色料理就是要坐在這吧台座位上體驗的。

另外店家會提供一壺熱茶，茶水是要自己倒的。

坐在吧台座位區除了感覺比較不一樣之外，

還可以順便欣賞師傅料理製作餐點的〝英姿〞。

點購無菜單料理的話，店家也會先詢問客人是否有不吃的食材，

接著以此為準下去準備餐點料理，還不錯。

開胃小菜

這應該是醃蘿蔔吧！酸酸甜甜又脆口，很開胃。

這天來用餐點的是「御尚套餐」＋「炙燒丼」，

詳細菜單可見店家官方粉絲團＞＞御閣手作壽司菜單。

特選生魚片

生魚片一共有四片，搭配一顆肥厚的生蠔。

這道生食就讓給愛吃生魚片的朋友品嚐了。

生蠔

看得出來很新鮮，不過他是全生的，

一口吞下他還是令我有點畏懼...

朋友咕溜一下就吞下肚，還直說很新鮮~

四片生魚片是包是裹，沒攤開看不見他們的大小，

但一展開便可瞧見他們驚人的尺寸！

每片生魚片除了新鮮之外，

SIZE也都很大口，令人吃了大呼過癮啊！

松葉蟹肉手捲

海苔包裹著微酸醋飯，上面堆上滿滿的松葉蟹肉。

很簡單的食材，但是因為很新鮮，

所以不需要過多的調味就非常鮮甜美味！

海膽鮭魚山藥細麵

山藥刨成絲狀，上面大器的鋪上不少鮭魚卵，

接著擺上新鮮的生海膽，看起來美觀又美味！

山藥黏稠的口感，搭配上口感極佳的鮭魚卵，

還有鮮甜的海膽，三者形成了難以言喻的美味～

握壽司

內容如下（由左至右）

鮭魚大腹握壽司、加拿大海膽、天使蝦起司燒、炙燒生魚片、鵝肝松露牛肉

由於我們都不敢吃較為肥嫩的比目魚鰭邊肉，

所以店家就幫我們換成了較精瘦的魚（右二），

表面上看得出來有以炙燒稍微處理過，

吃起來比較不肥，但口感還是不錯的。

鮭魚大腹

雖然肥，但是他的肥我就敢吃，

新鮮且入口即化，不用沾醬就很甜美～

鵝肝松露牛肉

壽司飯上堆疊著炙燒牛肉、鵝肝、黑松露，

有點難以一口全入口，但是三者搭配的味道卻又特別美味…

入口後頗有〝爆漿〞的口感，入口即化！

天使蝦起司燒

這道我很愛，天使蝦炙燒處理過後，

半熟的表面搭配微微融化的起司、鮮甜的鮭魚卵，

吃起來香氣十足且鮮甜可口～令人捨不得吞下口啊！

干貝鮭魚捲

這道算是熟食，是以鮭魚肉包裹干貝，

上面以辣味明太子、金桔、蜂蜜芥末作為點綴與提味。

這個要一口入口才能體會它的美味。

吃起來軟嫩又帶點酸甜味，口感層次極為豐富！

炙燒丼　　５８０元

我個人是不太敢吃生食，因此就挑了這道熟食丼飯，

胃口較大或是怕吃不飽的人也可以考慮點丼飯，

他的飯量還蠻多的，男生吃完一整碗也很有飽足感。

底層是微酸醋飯淋上特調醬汁，

大器的鋪上安格斯牛肉、日本星鰻及比目魚鰭邊肉，

以干貝及鮭魚卵作為點綴，豐盛度也不輸生食的「極上漁夫丼」。

主角星鰻大塊又厚實，印象中大概有五塊吧～份量算很多！

吃起來綿密又鬆軟，頗有入口即化之感，

而且沒有魚刺，可以豪邁地大口吃，感覺很棒！

安格斯牛肉也是以炙燒的方式做處理，

不過沒有料理到全熟，部分還看得到粉嫩的肉色，

但這樣吃起來也較為嫩口不死柴，口感極佳！

我們有告知店家不太敢吃太＂肥＂的食材，像是比目魚鰭邊肉，

但是這道裡面就是有添加，所以我還是決定一嚐究竟！

吃起來並沒有我害怕的可怕肥嫩油膩味，軟軟的入口即化，

就算不敢單吃，搭著鹹甜的炙燒牛肉或是星鰻一起品嚐也很美味！

天使蝦味噌湯

這道湯品是「御尚套餐」的湯品，

從湯面便可看出裡面載浮載沉的大蝦頭。

天使蝦就算煮熟了也一樣好吃，

不過口感就是比較Ｑ彈有嚼勁，跟生的還是有一點差別的。

鮮魚味噌湯

這道是「炙燒丼」的湯品，以鮭魚為主。

裡面有不少鮭魚肉，就算是鮭魚骨煮到容易入口！

味噌湯的湯頭喝起來都非常濃郁，吃完生食來一碗很有暖身之效。

飯後甜點

是紅豆湯，小小一碗而已，

不過前面吃得實在很飽，所以這一小碗足矣。

用餐心得

餐點食材非常新鮮，擺盤也很講究、精美；

口感的部分當然是不用說的好吃了。

服務態度也還不錯，但想吃還是要提早再提早預約…

否則就會像我一樣悲慘…想吃還找不到時間（怨氣頗深就是）